Secretos con las verduras.

• Para que las papas cocidas en pequeños cubitos mantengan su color blanco y no se deshagan, huérvalas en agua con sal y un chorrito de vinagre.
• No deje cociéndose en punto de ebullición durante demasiado tiempo las papas viejas porque pueden desmenuzarse. Para lograr la cocción exacta, introdúzcalas estando el agua fría y cocínelas con tapa
• Nunca pele las remolachas si están crudas. Le resultará mucho más fácil hacerlo después de cicidas, debajo de un chorro de agua fría.
• Si no cuenta con un colador de metal para blanquear verduras, puede realizar el procedimiento con un repasador: ponga las verduras en el centro tome el lienzo por las cuatro puntas y sumerja el tiempo necesario dentro del agua hirviendo.