Lemoncello

Ingredientes

Limones de cáscara gruesa 7

vodka 750 cc

azúcar 2 y 1/2 tazas

agua 5 tazas

Elaboración:

Lavar muy bien los limones con abundante agua caliente.Retirar las cáscaras con ayuda de un pelapapas evitando que queden en ellas las partes blancas. Colocar las cáscaras en un frasco de boca ancha y cierre hermético. Verter en el recipiente la mitad del vodka y dejar macerar en un lugar fresco y oscuro durante 40 dias. Cumplido el plazo colocar en una cacerola el agua y el azúcar y llevar a fuego mediano. Cuando alcance el punto de ebullición dejar hervir el almibar durante 5 minutos y retirar de la llama. Dejar que se enfríe e incorporarlo a la maceración de las cáscaras. Completar con el resto del vodka. Dejar descansar la preparación otros 40 días. Pasado dicho tiempo desechar las cáscaras, filtrar la bebida y embotellar.